Što je najopasnije u vašoj kuhinji? Ne, nije vaš partner…

Zaboravite dasku za rezanje ili sudoper, vodeći izvori zaraze u kojima se množe bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom su kuhinjske krpe i mobiteli, pokazalo je istraživanje provedeno na Sveučilištu u Arizoni. Naime, ljudi su skloni dirati kuhinjske krpe i otirati o njih neoprane ruke prenoseći tako na njih štetne klice. Još veće iznenađenje kao izvori zaraze su mobiteli, koje mnogi ljudi koriste istovremeno dok pripremaju hranu. Mobiteli mogu već i otprije biti kontaminirani potencijalno opasnim mikroorganizmima, primjerice ako ih nosite u kupaonicu i zahod. Dovoljno je reći kako su znanstvenici otkrili da čak 90 posto kuhinjskih krpa sadrži bakterije koje mogu uzrokovati trovanje hranom te da na mobitelima ima čak deset puta više bakterija nego na zahodskim školjkama.

Ako perete ruke redovito, perite i kuhinjske krpe

Za potrebe tog istraživanja znanstvenici su videokamerom snimali 123 osobe dok su pripremale hranu te su otkrili da su kuhinjske krpe na prvom mjestu kao uzrok zaraze u kuhinji od svih testiranih površina. Uočeno je da su ispitanici često koristili kuhinjske krpe, kao i papirnate kuhinjske ubruse, čak i onda kad im oni nisu trebali da bi nešto obrisali. Mnogi, odnosno većina ispitanika dodirivala je kuhinjske krpe prije nego što bi oprala ruke ili nakon što bi ih nedovoljno oprala.

Čak i nakon pravilnog pranja ruku ponovno su upotrebljavali kontaminiranu kuhinjsku krpu te su tako ponovno kontaminirali ruke. Posebno je opasno to što se kuhinjske krpe mogu vrlo brzo i lako kontaminirati mikroorganizmima koji dokazano uzrokuju trovanje hranom. To potvrđuju i prijašnja istraživanja koja su pokazala da se, primjerice, salmonela razmnožava na krpama koje su ostavljene preko noći, čak i kad su one donekle isprane i ocijeđene te ostavljene da se osuše.

Autori istraživanja stoga savjetuju da se kuhinjske krpe strojno operu nakon pripremanja obroka ili da se koriste papirnati kuhinjski ubrusi koji se mogu baciti nakon svake upotrebe.

Bez mobitela na WC

Mobiteli su također prepoznati kao potencijalni izvori zaraze jer, ako se koriste tijekom kuhanja, postaju prepuni bakterija koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Velik broj ljudi u kuhinju ne nosi samo mobitel nego i tablet. No, kad smo već kod mobitela, treba napomenuti da se mobiteli često koriste i u drugim prostorijama koje su rasadnici bakterija, poput zahoda ili kupaonica, u kojima su obično prisutni mikroorganizmi poput norovirusa ili E. coli. Koriste li se takvi uređaj i u kuhinji, treba ih tretirati kao potencijalnu opasnost od zaraze, što znači da površinu mobitela treba što češće prebrisati tekućinom za dezinfekciju.

Fotografije: Shutterstock

prethodni tekst
sljedeći tekst

You Might Also Like