Ako pratite trendove, ova dva napitka morate probati (nisu samo pomodna, nego i zdrava)

Možda ste u posljednje vrijeme primijetili da gosti u kafićima piju nešto slično mlijeku, ali je zelene ili nježno zlatne nijanse. Matcha latte i zlatno kurkumino mlijeko nude topli ritual sličan ispijanju kave, ali s nedvojbeno mnogo manje loših strana.

Matcha latte

Matcha je fino mljeveni prah od posebno uzgojenog i prerađenog zelenog čaja. Za razliku od tradicionalne pripreme zelenog čaja kojom se listovi jednostavno namoče u vodu i potom bace, matcha prah se konzumira u cjelosti pa predstavlja moćniji oblik zelenog čaja. Okus i nutricionističke blagodati jako se razlikuju od onih standardnog zelenog čaja. Matcha ima nježniji, kremastiji okus, a sadrži do deset puta više antioksidanasa nego običan zeleni čaj.

Matcha je povijesno dio tradicionalne japanske cermonije čaja, ali suvremeni ljubitelji ovog napitka osmislili su mješavinu za pripremu napitka nazvanog matcha latte. Prah matche poslužuju s bademovim, kokosovim ili kravljim mlijekom, toplim začinima poput cimeta i muškatnog oraščića i sladilom  po želji. Prah se može dodati i u smoothieje, sladolede i palačinke, a zeleni pigment čini ga odličnom prirodnom opcijom prehrambene boje.

Listovi zelenog čaja sadrže velike količine antioksidanata poznatih kao polifenoli koji štite od srčane bolesti i tumora, ali djeluju i protiv starenja. S ozirom na to da matcha čaj sadrži cijele listove, koncentracija antioksidanasa mnogo je veća nego u običnom zelenom čaju. Također sadrži i druge zdrave sastojke, među ostalim i klorofil koji mu daje jarko zelenu boju.

Matcha sadrži do tri puta više kofeina od čaja. Ipak, ljubitelji tvrde da potiče smirujuću budnost, drukčiju od tipične uzbuđenosti koju daje kava. Razlog se možda krije u činjenici da matcha sadrži visoke razine L-teanina, aminokiseline koja potiče opuštanje bez istodobnog smanjenja budnosti.

Kako pripremiti matcha latte?

Razmutite matcha prah u šalici i zagrijte 2 dl biljnog mlijeka, najbolje zobeno ili sojino jer se izvrsno pjene. Ulijte polovicu toplog biljnog mlijeka u šalicu s matchom, a polovicu u manju bočicu i snažno mućkajte dok ne postignete gustu, kremastu teksturu pjene. Ulijte gustu pjenu u svoj napitak, malo promiješajte i po želji ukrasite matcha prahom.

Zlatno mlijeko

Zlatno mlijeko, nazvano i kurkuma latte, gotovo je čaroban napitak kojem pripisuju iscjeliteljsko djelovanje. Njegova se tajna krije u glavnom sastojku kurkumi. Taj začin igra važnu ulogu u ayurvedskoj i kineskoj kuhinji, ali su glasodichtienganh i njegova ljekodichtienganh svojstva. Koristi se prije svega zbog snažnog protuupalnog djelovanja. Taj učinak zahvaljuje kurkuminu, aktivnom sastojku kojem pripisuju djelovanje slično onom zapadnjačkih lijekova poput ibuprofena. No, kurkumin može još i više. Djeluje antioksidativno, antiseptički, jača imunosni sustav, regulira metabolizam i kontrolu tjelesne težine, pomaže i u održavanju razine kolesterola. Novija istzraživanja dokazala su njegov potencijal u liječenju artritisa, Alzheimerove bolesti te  učinkovitost u borbi protiv određenih oblika malignih tumora, posebice raka crijeva. Gotovo nevjerojatno zvuči podatak da u tijelu navodno može pokrenuti oko 180 različitih terapeutskih procesa!

S obzirom na to da je kurkumin slabo topiv u vodi, pri pripremi napitka s kurkumom treba dodati malo ulja (po okusu najbolje odgovara kokosovo ulje). Zlatno mlijeko sadrži i malo mljevenog crnog papra koji se ne preporučuje toliko zbog okusa, koliko zbog toga što alkaloid piperin, sastojak papra, pojačava apsorpciju kurkumina čak 2000%!

Šalica zlatnog mlijeka prije spavanja neće vam osigurati samo miran, okrepljujući san, nego i bezbroj drugih zdravstvenih blagodati. Osim toga, zlatno mlijeko odlična je alternativa kavi jer ne sadrži kofein, ali će njegov gorko-slatkasti okus obuzdati vašu potrebu za kavom.

Kako pripremiti zlatno mlijeko?
  • Sastojci za pastu od kurkume: 1/4 šalice kurkume u prahu, 1/2 žličice mljevenog crnog papra, 1 šalica vode
  • Sastojci za zlatno mlijeko: 1 šalica kravljeg, bademovog, zobenog ili sojinog mlijeka, 1/4 žličice paste od kurkume, med po želji, 1 žličica đumbira u prahu, 1/2 žličice cimeta, 1 žličica kokosova ulja, 1 žličica đumbira u prahu (po želji) i 1/2 žličice cimeta (po želji)

Najprije je potrebno napraviti pastu od kurkume, koja se nakon hlađenja pomiješa s mlijekom i ostalim sastojcima. Sve sastojke pomiješajte u maloj posudi koju potom stavite na laganu vatru i zagrijavajte sve dok smjesa ne postane gusta pasta. Dobivenu pastu premjestite u posudu i stavite u hladnjak da se ohladi. Možete je čuvati u poklopljenoj staklenoj posudi 2 do 3 tjedna. U posudi pomiješajte pastu od kurkume i mlijeko. Dodajte đumbir i cimet ako se odlučite za aromatičniji napitak. Posudu stavite na srednje jaku vatru i zagrijavajte 4 do 5 minuta. Tek kad ulijete zlatno mlijeko u šalicu i napitak postane mlak, dodajte žličicu kokosova ulja, maslinova ili pak ghee te med za slatkoću. Napitak pohranite u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku još tri tjedna.

Fotografije: Shutterstock

prethodni tekst
sljedeći tekst

You Might Also Like

повышение потенции у мужчин лекарственные препараты

https://www.steroid-pharm.com

farm-pump-ua.com